Vegansk kikertgryte med søtpoteter

Her kommer oppskrift på en deilig kikertgryte med masse smak. Liker du mat med mye av alt så liker du denne. Oppskriften er også helt vegansk:) Det er sikkert supergodt med naanbrød til men det hadde jeg dessverre ikke. Ser det ikke fresht ut?



Ingredienser for to porsjoner:

200 gram søtpotet

1 gul løk

Olje til steking

Krydder 

1 fedd hvitløk

Chili eller sambal oelek

2 tetrapakker kikerter (200 gram per person)

250 ml øl

1 boks hakkede tomater

Koriander

Lime

Slik gjør du:

Kok opp vann til potetene

Skjær søtpoteten i terninger med ca lik størrelse

Kok potetene til de er myke

Samtidig gjør du kikertgryten/røren

Finhakk 1 gul løk og hvitløk

Stek på høy varme med masse olje

Tilsett krydder, jeg brukte disse:



Hell av vannet som kikertene ligger i og skyld de godt under kaldt vann

Tilsett kikertene i gryten

Hell på ølen og tilsett hakkede tomater

Kok ca 30 minutter

Server over søtpotetene og topp med fersk finhakket koriander og lime



Bon appetit!

3 kommentarer

spisogspar

11.05.2017 kl.22:12

Så godt det så ut, og masse deilig krydder og smak også, mmmmm :))

dinematvaner

12.05.2017 kl.14:58

spisogspar: ja den var fantastisk på smak

elisebr

12.05.2017 kl.15:17

Så godt det så ut! :)

Skriv en ny kommentar

hits